Разлика између природног витамина Е и синтетичког витамина Е

Разлика између природног витамина Е и синтетичког витамина Е （Ⅰ）

Разговарали смо о томе како да разликујемо природни витамин Е и синтетички витамин Е, па се можда питате зашто треба да правимо разлику између природног витамина Е и синтетичког витамина Е. И природни витамин Е и синтетички витамин Е могу се користити као антиоксиданти и додаци исхрани. Стога ће овај чланак детаљно објаснити разлику између природног витамина Е и синтетичког витамина Е. Те разлике ћемо поделити у четири тачке.

1. Разлика у хиралности.

Синтетички витамин Е настаје кондензацијом триметилхидрохинона и изофитола, структура синтезе витамина Е је следећа.

Према структурној формули витамина Е, постоје три хирална угљеника и укупно 8 оптичких изомера.

Синтетички витамин Е састоји се од ових 8 оптичких изомера у једнаким количинама, а сваки оптички изомер чини 12,5%, тако да је синтетички витамин Е рацемски, односно ДЛ-типа. Ових 8 оптичких изомера могу се означити као: РРР- РРС РСС- РСР- СРР ССР- СРС- ССС-

Природни витамин Е је РРР-, односно Д-, који је правоугаони облик, који је један од горе поменутих осам оптичких изомера.

Стога, гледајући на природни витамин Е из киралне перспективе, природни витамин Е је чистији од синтетичког витамина Е.

2. Разлике у биолошкој активности.

Осам оптичких изомера витамина Е имају различите биолошке активности. Међу њима је РРР-, односно биолошка активност природног витамина Е највећа. Ако се биолошка активност РРР-витамина Е забележи као 100, остали Биолошке активности седам оптичких изомера су:

РРР: 100 РРС: 90 РСС: 73 РСР: 57 ССС: 60 СРС: 37 СРС: 31 ССР: 21.

Из горе наведеног можемо видети да је биолошка активност природног витамина Е већа од активности синтетичког витамина Е.

Узимајући у обзир дужину чланка, хајде да прво опишемо две разлике. У следећем чланку ћемо представити разлику између њих две у погледу биорасположивости и сигурности.